“老板，给我装10斤香鱼下午送到我那里，等用。”雁荡山香鱼养殖场的施献弟，这段时间会经常接到这样的购买电话。
香鱼是一种一年生小型珍稀经济鱼类，素有“淡水鱼之王”的美誉，属亚冷水性鱼类，常栖息在水浅、质优、温低的溪涧中，刮食石上苔藓为生，雁荡山所具备得天独厚的优质水环境正符合香鱼的生长繁殖。
因香鱼不好长时间运输存活，大多只在本地销售，每年5—7月是香鱼肉最鲜嫩的时候，过了7月，香鱼肉就比较老了，基本都是拷香鱼干了。图为施老板正在水池里挑拣香鱼售卖。
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